疫情期间外卖菜单如何优化?

优化菜品宽度：精简敏感品类，增加健康与休闲品类减少敏感食材品类 下架野味
、家禽等易引发安全顾虑的菜品 ，降低顾客对食材来源的担忧。替换为海鲜、素食或加工肉类（如牛肉 、猪肉）
，确保供应链透明可追溯 。

菜单迭代：根据疫情期间顾客反馈调整菜单，例如增加健康菜品
、减少高油高盐选项
。

例如 ，提供免费小吃、儿童游乐区 、等位美甲服务
，或针对疫情推出“无接触配送
”“分餐制”等安全措施。产品优化：聚焦菜品质量与创新，定期更新菜单 ，推出健康
、低脂、小份化菜品满足消费升级需求 。同时
，严格把控食材供应链，确保食品安全可追溯
。营销策略：减少传统广告投入 ，转向口碑营销。

疫情中,外卖快递员守护了我们,他们的未来如何?

〖壹〗 、疫情中守护城市的外卖快递员
，未来可能面临自动化冲击
、平台压榨加剧、就业竞争激烈等挑战，但也可能催生反抗与权益争取的行动 。自动化发展对就业的冲击疫情加速科技应用：疫情期间 ，京东 、苏宁
、美团等企业纷纷投用无人配送车
。例如京东配送机器人在武汉完成医疗物资配送，美团在北京启用无人车为封闭社区配送果蔬食品。

〖贰〗、首先上海外卖员他们一天的工作量是非常大的
，因为在疫情这样的背景下，他们人承担着给各家各户输送必要物资的这样的一个作用 ，尤其是很多老人或者是家人们急需要的药品和奶粉之类的东西
，这些外外人们他们都是格外的重视的，对于每一户人的需求 ，他们也尽量是选取用最快的速度 。

〖叁〗 、保障基础物资供应生活必需品配送：疫情期间
，居民对食品、日用品的需求激增，快递与外卖系统成为连接商超
、菜市场与家庭的“生命线 ”
。快递小哥通过无接触配送 ，将米面粮油、蔬菜等物资送达小区
，缓解了居民的焦虑。

疫情对外卖行业的影响有什么?

〖壹〗 、疫情期间外卖行业订单量激增，外卖小哥工作繁忙且订单选取空间大 ，平台收益显著增长 。外卖需求激增的背景疫情严峻导致多地进入全域静默封城状态
，居民居家办公成为常态。这一变化直接改变了餐饮消费模式：年轻群体因不擅长烹饪或追求便利，选取通过外卖解决一日三餐；家庭用户为减少外出风险 ，也倾向于集中订购外卖替代自行做饭
。

〖贰〗
、疫情对餐饮行业带来了多方面深远影响，涵盖经营困境、市场变化 、消费理念转变以及行业生态格局调整等
，具体如下：经营困境现金流断裂：政府限制营业，消费者不敢出门 ，餐饮企业收入锐减
，但房租
、工资、社保 、税收等成本仍需支付，导致现金流紧张甚至断裂。

〖叁〗
、这表明外卖平台在利润追求上毫不手软 ，即使企业因疫情亏损
，仍不会放过商家的微薄收入，这种矛盾将持续影响行业生态 ，也可能间接影响外卖快递员的收入和工作环境 。

高盛重估疫情对美团的短期影响:预计Q1或将亏损

高盛预计美团Q1或将亏损
，主要因疫情导致外卖、到店及酒旅业务收入大幅下滑，同时商家扶持措施加剧短期财务压力 ，但长期看好其行业地位与数字化潜力
，维持“买入
”评级
。高盛对美团Q1业绩的预期调整收入预期下调：高盛预计美团2020年Q1收入同比降低9%，全年收入预期下调13%。

高盛维持美团144港元目标价 ，这既体现了机构对美团长期价值的认同，也和公司业务布局 、行业竞争格局以及盈利前景紧密相连 。高盛维持目标价的关键逻辑1）美团核心本地生活服务
，像外卖
、到店餐饮在受疫情影响后恢复态势清晰，即时零售持续高增长 ，成了新的业绩增长动力
。

观点：2021年第四季度利润率好于预期
，美团精选亏损收窄，高质量增长为2022年新业务重点。取款率预计稳定在13-14% ，2022年收入可能放缓
，但长期取款率和单位经济改善路径清晰，降低2022年亏损预测 。高盛：评级：买入 ，目标价266港元（下调自300港元）
。

这意味着
，消费者可能因为补贴而过度消费，从而对健康造成潜在危害。外卖大战对平台及行业的影响 平台投入巨大：此前美团和阿里分别官宣以千亿元和500亿元的规模角逐外卖背后的即时零售市场 。

后疫情时代,谁是下一个外卖爆单王?

后疫情时代 ，高客单价细分品类、私域流量外卖 、短视频新渠道外卖等方向有望成为下一个外卖爆单的潜力领域
。

阿里、京东
、美团通过补贴战和即时配送争夺抢占份额
，但尚未出现绝对王者。

供给为王时代的背景与意义全球贸易格局变化后疫情时代，全球供应链重构 ，消费者对品质和品牌的需求提升 。跨境电商需从“低价走量”转向“高品质供给 ”，通过供应链优化和品牌化建设
，满足世界市场多元化需求。速卖通的战略升级速卖通创立于2010年，覆盖全球200多个国家和地区
。

案例借鉴：小李生产口罩并拓展海外市场：疫情爆发初期 ，国内防疫物资不足
，小李发现口罩生产机会，迅速采购生产线、原料 ，组装机器
，办理批文开始生产。当时国内口罩生产量逐渐能满足需求，而国外防疫物资紧缺 ，小李选取在亚马逊上将口罩销往国外
，订单排到一个月后，赚得盆满钵满 。

单条视频千万播放 、涨粉40W+的刘大鹅 ，虽有一定热度
，但能否成为下一个封神的“朱一旦
”尚难定论，不过其背后创作者张策已展现出强大实力与潜力 ，与朱一旦分道扬镳后各自发展情况对比明显，张策凭借新作有封神迹象
，朱一旦则发展受阻
。

疫情期间点外卖,安全吗?

〖壹〗
、疫情期间点外卖整体安全性较高，但需结合商家包装措施、配送环节防护及个人收餐处理综合判断。 以下从风险点 、防护措施及注意事项三方面展开分析：潜在风险点食物包装环节若商家未采用密封包装 ，餐食在出餐至配送过程中可能因接触环境表面（如外卖箱
、配送员衣物）存在间接污染风险 。

〖贰〗、不太安全
。理由1：冠状病毒对热非常敏感。在较高温度下难以存活 。而我们吃的食物大部分情况下温度都是比较高的
，即使食物制作人员在制作过程中少量污染了食物，病毒也很难在这种情况下保持活性
。理由2：冠状病毒需要一定的数量才足以致病。如果入侵的病毒数量太少 ，在免疫系统这一关就会被直接灭掉 。

〖叁〗 、在疫情期间
，点外卖现在还是比较安全的，也是可以吃的
。

〖肆〗
、疫情期间叫外卖吃安全一般来说还是安全的。现在很多外卖平台、连锁餐饮企业都推出了“无接触配送” ，一方面是为了缓解普通用户和医护人员吃饭难的问题；另一方面
，也是为了保护好用户与骑手的健康安全 。

〖伍〗 、其他注意事项夏季保存：夏季鱼肉
、蔬菜瓜果不易保存，建议随买随吃 ，尽量避免大量储存。进口海鲜风险：近来尚未发现通过食用食物经消化道感染新冠病毒的证据
，但进口海鲜和食材可能因运输、储存等环节存在污染风险，需谨慎处理
。